طريقة تحضير الشيش برك

مقادير الشيش برك:

1.    250 غ دقيق.
2.    800 غ لحم خروف ناعم.
3.    250 غ بصل مفروم وسط.
4.    رشة بهار مشكل.
5.    كاري.
6.    رشة فلفل اسود.
7.    سماق.
8.    كيلو ونصف لبن رايب للمرق.
9.    رب البندوره للمرق.
10.    ملح.
11.    ملعقتين زيت لطهو اللحمه.

12. كزبرة خضراء مقطعة للتزين

طريقة تحضير الشيش برك:

للعجينة:
في وعاء ضعي الطحين مع الملح وابدئي بإضافة الماء الفاتر باالتدريج حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.

اتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.

في هذه الأثناء يمكنك البدء بتحضير الحشوة:

للحشي:

ضعي ملعقتي الزيت على النار ثم أضيفي البصل المفروم واللحم والبهارات المشكلة، مع الفلفل والسماق، والكاري والملح.
قلبي المكونات جيداً حتى تنضج.

قومي برش الطحين أولاً ثم ابدئي بفرد العجينة بالمشبك حتى تحصلي على عجينة رقيقة.

بواسطة كأس قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر.

احشي قطع العجين ومن ثم قومي بإغلاقها على شكل هلال أولاً ثم لفها.

لطهي اللبن:

اخلطي اللبن على الخلاط جيداً ثم ارفعيه على النار حتى يغلي.
اسقطي بضع حبات من البرك باللين واتركيها لدقائق حتى تنضج ثم أزيليها.

زيني الطبق بالكزبرة الخضراء

كما يمكنك طهي الشيش برك بصوص البندورة:

وذلك بإذابة رب البندورة بكأسين من الماء. ثم أضيفي البهار والفلفل الأسود والكاري.
إغلي المكونات جيداً ثم أسقطي قسماً من البرك في المزيج واتركيها حتى تنضج ثم قومي بإزالتها.

يمكنك تقديم الرز إلى جانب الطبق ...